材料

黑木耳，白木耳，胡蘿卜，芫荽，新奇士檸檬，香油，糖，鹽，蒜蓉

做法

１：泡發后的黑白木耳放入開水里，汆燙1分鐘左右立即撈起，浸泡在冰開水里； ２：新奇士檸檬用手按壓揉捏，先用工具刮下適量檸檬皮絲，另擠出半只檸檬汁； ３：取適量香油、糖、鹽、雞精、芫荽、檸檬汁調和成可口調味汁； ４：黑白木耳去除耳根撕成小片，充分瀝干水分，加適量芫荽葉、胡蘿卜絲、檸檬皮絲和調味汁拌勻即可食用

小訣竅

１：木耳泡發后要充分清洗干凈去掉耳根，以防帶有沙土； ２：木耳汆燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感； ３：調味汁的口味可以根據個人喜好，自由調解； ４：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一會，味道更佳。

Q:這道菜的主要食材有哪些？
A:主要食材有黑木耳、白木耳、胡蘿卜、芫荽、新奇士檸檬、香油、糖、鹽、蒜蓉。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:泡發后的黑白木耳放入開水里，汆燙 1 分鐘左右立即撈起，浸泡在冰開水里。
Q:如何獲取檸檬皮絲和檸檬汁？
A:新奇士檸檬用手按壓揉捏，先用工具刮下適量檸檬皮絲，另擠出半只檸檬汁。
Q:調味汁需要哪些材料？
A:取適量香油、糖、鹽、雞精、芫荽、檸檬汁調和成可口調味汁。
Q:黑白木耳處理時有什么要注意的？
A:木耳泡發后要充分清洗干凈去掉耳根，以防帶有沙土。
Q:木耳汆燙時間有什么要求？
A:木耳汆燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感。
Q:調味汁的口味可以調整嗎？
A:調味汁的口味可以根據個人喜好，自由調解。
Q:這道菜可以提前拌好嗎？
A:可酌情提前拌好，冰箱冷藏一會，味道更佳。
Q:胡蘿卜在這道菜中是怎么處理的？
A:黑白木耳充分瀝干水分后，加適量芫荽葉、胡蘿卜絲、檸檬皮絲和調味汁拌勻，胡蘿卜絲無需特殊處理。
Q:芫荽在這道菜中有什么作用？
A:芫荽用于調和調味汁以及和其他食材一起拌勻增加風味。