材料

胡蘿卜，銀耳，黑木耳，玉米油，鹽，蒜

做法

1.用淘米水分別泡發銀耳和黑木耳，再去掉銀耳和黑木耳緊縮的部分，輕輕搓洗干凈，撕成小片。蒜拍碎。胡蘿卜洗干凈，切絲2.鍋里放水，放一點鹽和玉米油，水燒開后放入銀耳和黑木耳，煮至銀耳和木耳微微透明即撈出，不宜煮過久，否則會失去脆嫩的口感3.撈出黑木耳和銀耳，泡到冷水里。4.鍋燒熱，放進玉米油，放蒜末小火爆香5.轉大火，放進胡蘿卜絲翻炒至微微發軟，再把黑木耳和銀耳放進去翻炒均勻，放鹽調味即可

小訣竅

1 木耳和銀耳用淘米水泡發可以去異味，而且可以使泡過的黑木耳和銀耳松軟，肥大 2 用玉米油更清爽，更健康