簡介

肉質細膩，柔嫩鮮美，素淡清口。

材料

主料：銀耳(干)100克，木耳(干)100克， 調料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克

做法

1.將水發銀耳和水發黑木耳洗凈雜質，經開水燙一下后，即刻投入冷開水中，冷后撈出，控干水分裝盤。 2.另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開水調勻，澆灌在銀耳和黑木耳上即可。

小訣竅

健康提示： 1.銀耳和黑木耳營養豐富，其維生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉類的3至5倍，含鐵量比肉類高100倍。 2.黑木耳營養豐富，滋味鮮美，富含蛋白質，還有糖類、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、精纖維、胡蘿卜素和維生素，具補氣益智，生血，養肺，潤燥之功，為孕婦進行食之佳品。 食物相克： 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。