蒜香鮭魚捲
材料
鮭魚片10片，洋蔥絲50公克，干香菇絲50公克，小黃瓜條50公克，紅蘿卜片50公克，白芝麻適量，檸檬塊2塊，沙拉油2大匙，蒜片3大匙，醬油膏3大匙，糖1大匙，鹽1/4小匙，米酒1大匙，味淋1大匙，水120cc
做法
1.鮭魚切成4X10公分長片狀，于其上依序放入洋蔥絲、干香菇絲、小黃瓜條、紅蘿卜片后捲起，再以牙簽固定備用。2.平底鍋以大火燒熱，放入所有的調味料以大火煮至沸騰、關火倒出備用。3.取一平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，排入作法1的鮭魚捲，以大火煎至表面呈橘黃色后，加入作法2的調味汁，蓋上鍋蓋以中火燜約20秒，開蓋、關火并撒上白芝麻后，取出盛盤，再放上檸檬塊即可。