豆酥鱈魚
材料
鱈魚350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，蔥花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克，米酒1大匙，水100㏄，鹽1/2小匙，辣椒醬1小匙，砂糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.鱈魚洗凈，加入所有蒸料后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘，取出，去除蔥段和姜片，盛盤備用。2.熱油鍋，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有調味料拌炒至豆酥起細微泡沫，起鍋淋在作法1的鱈魚上，最后撒上蔥花即可。
材料
鱈魚350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，蔥花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克，米酒1大匙，水100㏄，鹽1/2小匙，辣椒醬1小匙，砂糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.鱈魚洗凈，加入所有蒸料后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘，取出，去除蔥段和姜片，盛盤備用。2.熱油鍋，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有調味料拌炒至豆酥起細微泡沫，起鍋淋在作法1的鱈魚上，最后撒上蔥花即可。