豆酥鱈魚
材料
豆酥30公克，鱈魚1片，青蔥末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，蒸魚材料：少許，米酒1小匙，姜片3片，蔥段15公克，蠔油1/2大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許
做法
1.鱈魚洗凈、擦干水分，涂抹上蒸魚材料的鹽與米酒，放入蒸盤上，再加上姜片、蔥段，入鍋蒸約10分鐘至熟后，取出備用。2.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，續加入所有調味料以及作法1的蒸魚湯汁，煮滾后加入辣椒末與蒜末拌勻。3.將作法2的材料淋在作法1蒸好的鱈魚上即可。
材料
豆酥30公克，鱈魚1片，青蔥末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，蒸魚材料：少許，米酒1小匙，姜片3片，蔥段15公克，蠔油1/2大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許
做法
1.鱈魚洗凈、擦干水分，涂抹上蒸魚材料的鹽與米酒，放入蒸盤上，再加上姜片、蔥段，入鍋蒸約10分鐘至熟后，取出備用。2.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，續加入所有調味料以及作法1的蒸魚湯汁，煮滾后加入辣椒末與蒜末拌勻。3.將作法2的材料淋在作法1蒸好的鱈魚上即可。