宮保羊排
材料
羊小排5支，洋蔥1/2顆，干辣椒碎4根，花椒10粒，蒜花生碎50克，姜末25克，蒜末25克，沙拉油30克，1.醬油1茶匙，糖1/4茶匙，紹興酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋1/2顆，2.醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙，太白粉1/4茶匙
做法
1.去除羊小排多余油脂加入調味料1腌漬約1小時。2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟后置盤。3.同作法2鍋，用鍋里余油轉小火放入干辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘后加入姜末、蒜末一起炒勻爆香。4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻后再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋于作法2的羊小排，最后撒上碎花生即可。