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主料

雞肉 適量 黃瓜 適量

輔料

大蔥 適量 花生米 適量 食用油 適量 白胡椒粉 適量 淀粉 適量 醬油 適量 香醋 適量 鹽 適量 姜汁 適量 白砂糖 適量 料酒 適量

1.將雞肉切成丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽，一半匙淀粉腌漬10分鐘，再水淀粉拌勻。

2.將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3.在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味材料汁。

4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大蔥段，再放入雞丁，加入一匙料酒，將雞丁滑炒變色，隨后倒入水淀粉。

5.最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即可裝盤。

6.成品。