宮保豆腐
材料
腐400克，黃瓜75克，花生米50克，胡蘿卜75克，濕淀粉，辣豆瓣醬，蔥花，姜末，花生油，鹽，醬油，花椒水，雞湯，辣椒油，味精，白糖，料酒
做法
1.將豆腐、胡蘿卜、黃瓜、冬筍均切成小丁。2.鍋內放油，中火燒熱，下花生米炸酥，撈出稍涼，搓去紅皮。3.鍋內加油燒至七成熟，下豆腐炸成黃色，撈出控油。4.鍋內留少許油，用蔥、姜爆鍋，下辣豆瓣醬、胡蘿卜丁、黃瓜丁略炒，加入鹽、醬油、花椒水、料酒、白糖、味精、雞湯、燒沸后下入豆腐、花生米，顛勺，用濕淀粉勾芡，淋辣椒油即可。
材料
腐400克，黃瓜75克，花生米50克，胡蘿卜75克，濕淀粉，辣豆瓣醬，蔥花，姜末，花生油，鹽，醬油，花椒水，雞湯，辣椒油，味精，白糖，料酒
做法
1.將豆腐、胡蘿卜、黃瓜、冬筍均切成小丁。2.鍋內放油，中火燒熱，下花生米炸酥，撈出稍涼，搓去紅皮。3.鍋內加油燒至七成熟，下豆腐炸成黃色，撈出控油。4.鍋內留少許油，用蔥、姜爆鍋，下辣豆瓣醬、胡蘿卜丁、黃瓜丁略炒，加入鹽、醬油、花椒水、料酒、白糖、味精、雞湯、燒沸后下入豆腐、花生米，顛勺，用濕淀粉勾芡，淋辣椒油即可。