簡介

最近正是子姜上市的季節.做這道菜正好. 既是快手菜,還是下飯菜.雖然調料簡單，但子姜本身就是一個很夠味的材料了。??不過這個菜的材料都要切絲，象我這種刀工拙劣的，只能是趕鴨子上架了。如果子姜的形狀能長得規則些，就可以用刨絲的工具了，無奈，只能用刀切了。

材料

豬肉1塊，子姜2個，紅椒2支，老抽0.5小匙，鹽0.25小匙，淀粉1小匙，植物油1.5大匙

做法

1.豬肉切絲，加老抽和淀粉抓勻，放一旁備用；2.子姜，紅椒切絲；3.鍋里下植物油，油熱，下少許子姜絲，略炒；(因為肉抓了淀粉，容易粘鍋，先下少許子姜絲下去，會有所改善)4.把肉絲放下去，翻炒至8，9分熟，將剩余的子姜絲全部放下去，翻炒至肉全熟，下紅椒翻炒幾下，放鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

小訣竅

各種調料的分量,可以根據制作的分量自己進行調節。