材料

上海年糕，大白菜，火腿

做法

1、年糕、大白菜、火腿分別飛水； 2、放進清湯中煮一會兒，調味后即成。

小訣竅

1、上海年糕與廣東年糕不同，是以糯米制成，清淡而帶有米香，選購時最好選擇真空包裝的，并且不要放在雪柜里儲藏，因為冰凍過的上海年糕解凍后會一煮就一塌糊涂。 2、火腿的鮮味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韌性，這道菜足可以當成主食。