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“今年教給你們一份開胃小菜，只需要幾塊錢的蓮藕就能做出來麻辣鮮香的干煸藕絲，麻辣鮮香，還有著濃濃的芝麻香味，一道超級下飯的菜，趕緊來看看怎么做的吧。”

主料

蓮藕 適量 蛋黃 適量

輔料

白芝麻 適量 干淀粉 適量 辣椒 適量 花椒 適量 蒜片 適量 白糖 適量 食鹽 適量

1.把蓮藕去皮切成厚片，再切成寬一點(diǎn)的藕絲。

2.放入清水里面清洗掉表層的水淀粉，撈出來以后控干水分。

3.放入兩個蛋黃，上色會非常漂亮。

4.加入白芝麻，攪拌均勻。

5.再來一點(diǎn)干淀粉，混合均勻。

6.油溫大概五到六成熱，把蓮藕抖散以后，放入鍋中炸一小會兒。

7.定型以后再攪拌，要不然會成一坨一坨兒的。

8.炸至表層微黃色，撈拉出來。

9.等油溫升高以后，再次大火復(fù)炸十幾秒鐘。

10.炸至金黃色即可，這樣吃起來口感才更好。

11.另外起鍋，炒香辣椒、花椒和蒜片。

12.把炸好的蓮藕倒入鍋中，迅速翻炒出鍋。

13.再來一點(diǎn)白糖和食鹽調(diào)味，如果喜歡吃胡椒味的可以適當(dāng)放一點(diǎn)。

14.最后撒上小蔥段，炒出香味就可以出鍋了。