茄汁魚片
材料
鯛魚600公克，青椒1個，洋蔥1/2個，鳳梨片100公克，姜末10公克，蔥末10公克，蕃茄醬4大匙，白醋1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，鹽1/2大匙，酒2大匙，太白粉1大匙，蛋白1個
做法
1.鯛魚切片，先用調味料2抓拌均勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.青椒、洋蔥分別切片備用。 3.鍋中放入2大匙油燒熱，先爆香姜末、蔥末、洋蔥片，再加入調味料1及1/2杯水，煮滾后加入青椒片、鳳梨片、魚片，用大火煮至濃稠狀，再用太白粉水勾芡，最后淋上適量的香油即可。