宮保雙魷
材料
發(fā)泡魷魚1只，新鮮魷魚1只，干辣椒20公克，蔥2根，蒜頭1瓣，醬油1又1/2大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.將兩種魷魚從內(nèi)部交叉刻花后切片，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.干辣椒、蔥切段，蒜頭拍碎備用。 3.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、蔥、干辣椒，再加入醬油、米酒、冰糖及1/2杯水，煮滾后再加入兩種魷魚片，拌炒均勻后，用太白粉水勾芡即可。
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材料
發(fā)泡魷魚1只，新鮮魷魚1只，干辣椒20公克，蔥2根，蒜頭1瓣，醬油1又1/2大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.將兩種魷魚從內(nèi)部交叉刻花后切片，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.干辣椒、蔥切段，蒜頭拍碎備用。 3.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、蔥、干辣椒，再加入醬油、米酒、冰糖及1/2杯水，煮滾后再加入兩種魷魚片，拌炒均勻后，用太白粉水勾芡即可。