魚香茄子
材料
茄子500公克，豬絞肉100公克，姜30公克，蔥30公克，蒜頭30公克，辣椒30公克，米酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.茄子洗凈切段，擦干水分，再放入油鍋中炸熟，撈起瀝干油分備用。2.姜、蔥、蒜頭、辣椒切細末，先用2大匙油爆香，加入豬絞肉炒熟，再加入米酒、醬油、糖及1/3杯水，煮滾后加入茄子，煮約1分鐘，用太白粉水勾芡后，淋上香油即可。
材料
茄子500公克，豬絞肉100公克，姜30公克，蔥30公克，蒜頭30公克，辣椒30公克，米酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.茄子洗凈切段，擦干水分，再放入油鍋中炸熟，撈起瀝干油分備用。2.姜、蔥、蒜頭、辣椒切細末，先用2大匙油爆香，加入豬絞肉炒熟，再加入米酒、醬油、糖及1/3杯水，煮滾后加入茄子，煮約1分鐘，用太白粉水勾芡后，淋上香油即可。