滑蛋蝦仁
材料
大草蝦300公克，蛋6個(gè)，蔥2根，鹽1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥后，從背部剖開(kāi)，用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過(guò)，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.蛋打散，并加入少許鹽(份量外)調(diào)味，蔥洗凈切成蔥花備用。 3.鍋中放入3大匙油燒熱后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟時(shí)，加入蔥花、蝦球，快速拌炒均勻即可。
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材料
大草蝦300公克，蛋6個(gè)，蔥2根，鹽1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥后，從背部剖開(kāi)，用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過(guò)，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.蛋打散，并加入少許鹽(份量外)調(diào)味，蔥洗凈切成蔥花備用。 3.鍋中放入3大匙油燒熱后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟時(shí)，加入蔥花、蝦球，快速拌炒均勻即可。