材料

番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋

做法

1.先把番茄洗凈，切塊狀。2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒）。3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。4.鍋里留少許油（炒蛋的時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。6.本菜不建議放雞精或味精，至于為啥子，你們做過嘗過就曉得了。

小訣竅

雞蛋最好不是用飼料喂養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。