簡介

等到最后，池塘干了，剩下的魚魚全被當置了年貨，儲存起來。記得，在天井的水缸里養上幾條，吃新鮮的。再則就是用鹽放在大瓦盆里腌制起來。最后，吃不完的，洗洗串起來，放在太陽底下曬咸魚干。那時候，媽媽做的最多的就是咸魚了。不管是清蒸的，還是紅燒的，都好下飯，那時候俺跟俺哥哥為誰吃得多還打過架呢！ 兒時的味道，已不能重現。但那份記憶永遠會藏在心中，雖然清苦，卻是最簡單最快樂的。

材料

咸魚，粉條，大蔥，姜，辣椒，料酒，食用油，老抽，白糖，雞精

做法

1.粉條溫水泡發，洗凈。2.咸魚洗凈，濾水。姜切片。3.熱油鍋，爆香姜片。4.把魚塊放入煎制，兩面微黃。5.下料酒，和老抽，放入適量的白糖。6.放入粉條，加入適量的清水。大火煮開，小火煮十分鐘左右，大火收汁。7.撒入雞精，擺上蔥絲，姜絲，辣椒就ok了。