材料

風吹魚，豆豉，辣椒粉，蒸魚豆豉油，清油，雞精

做法

1.先將風吹魚剁成2厘米左右的塊，然后放到淡鹽水里浸泡一會兒；2.將泡好的風吹魚放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸魚豆豉油、清油，入蒸鍋蒸10分鐘，吃前撒雞精拌勻就ＯＫ了。

小訣竅

風吹魚就是把新鮮的一斤左右的魚類宰殺干凈，拿鹽腌制數天后掛到室外在陰涼處自然風干即可，一般是用鯽魚、鳊魚來制作，因為它們的肉質非常的細嫩，鹽吹后特別的咸香。