豆豉虱目魚
材料
虱目魚腹1塊，豆豉1大匙，姜20克，蔥2根，蒜仁2粒，紅辣椒1根，A.水200㏄，米酒1小匙，醬油1大匙，細糖1/2小匙，B.香油1/2小匙
做法
1.虱目魚洗凈，豆豉洗凈，姜去皮、切絲，蔥洗凈、切小段，蒜仁、紅辣椒洗凈、切碎備用。2.熱鍋倒入少許油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒，加入調(diào)味料A后放入魚，煮滾后改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可。
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材料
虱目魚腹1塊，豆豉1大匙，姜20克，蔥2根，蒜仁2粒，紅辣椒1根，A.水200㏄，米酒1小匙，醬油1大匙，細糖1/2小匙，B.香油1/2小匙
做法
1.虱目魚洗凈，豆豉洗凈，姜去皮、切絲，蔥洗凈、切小段，蒜仁、紅辣椒洗凈、切碎備用。2.熱鍋倒入少許油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒，加入調(diào)味料A后放入魚，煮滾后改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可。