簡介

打小開始就非常喜歡吃蕃茄,無論是炒的,還是燉湯都吃得一干二凈.與牛肉更是絕配.燒出來的湯非常香甜.今天給大家上的是一個有點西式做法的濃湯----蕃茄燉牛腩.

材料

牛腩500克，蕃茄4個約400克，口蘑150克，洋蔥小半個，蔥2顆，姜5片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒

做法

1.牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，腌30分鐘。2.蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.3.)油燒熱后，把姜和洋蔥放進爆香，洋蔥變軟后，把一半的蕃茄放進鍋里，放鹽和糖，炒成茄醬后，把牛腩放進同燜，燜至變色后加熱水4-6碗末過牛肉，倒進沙鍋大火燒開后20分鐘后轉小火燉1.5一2個小時.4.口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進同燜，再次燒開后，再把剩下的蕃茄丁倒進同燜.等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進沙鍋，合上蓋后 即可熄火.

小訣竅

蕃茄的微微酸味配上牛肉的鮮味使這個湯非常香濃開胃,很適合伴飯或伴面.如果是喜歡喝湯的話,可以多加一點水同煮,鹽少放些.