蔥油拌地瓜葉
材料
地瓜葉250公克，沙拉油少許，醬汁：2大匙，沙拉油5大匙，B.醬油膏1大匙
做法
1.將醬汁材料A的沙拉油加熱到150℃～160℃，加入油蔥酥小火慢慢泡炸，約1分鐘左右油蔥酥香味溢出時，撈出油蔥酥并把油倒出放涼備用，即為蔥油。2.地瓜葉放入滾水中，再加入少許油燙至菜葉變翠綠色后，撈起瀝干裝盤。3.將醬油膏、和作法1的油蔥酥，及2大匙蔥油，加入作法2的地瓜葉中拌勻即可。
材料
地瓜葉250公克，沙拉油少許，醬汁：2大匙，沙拉油5大匙，B.醬油膏1大匙
做法
1.將醬汁材料A的沙拉油加熱到150℃～160℃，加入油蔥酥小火慢慢泡炸，約1分鐘左右油蔥酥香味溢出時，撈出油蔥酥并把油倒出放涼備用，即為蔥油。2.地瓜葉放入滾水中，再加入少許油燙至菜葉變翠綠色后，撈起瀝干裝盤。3.將醬油膏、和作法1的油蔥酥，及2大匙蔥油，加入作法2的地瓜葉中拌勻即可。