材料

地瓜葉6兩，蒜茸少許，醬油1小匙，糖少許，雞粉少許，香油少許

做法

1.先以1：1的水與醬油與糖、雞粉攪拌均勻即為醬汁。2.熱鍋，用香油爆香蒜茸，再加上作法1的醬汁拌勻備用。3.另熱一鍋，加入清水及一點(diǎn)鹽、沙拉油煮開后，放入地瓜葉汆燙一下即撈起瀝干水份，最后淋上作法2的醬料即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:地瓜葉 6 兩，蒜茸少許，醬油 1 小匙，糖少許，雞粉少許，香油少許。
Q:醬汁如何調(diào)制？
A:以 1：1 的水與醬油與糖、雞粉攪拌均勻即為醬汁。
Q:爆香蒜茸用什么油？
A:香油。
Q:汆燙地瓜葉的鍋中需要加什么？
A:清水及一點(diǎn)鹽、沙拉油。
Q:地瓜葉汆燙多久？
A:汆燙一下即撈起。
Q:調(diào)制好的醬汁需要做什么處理？
A:用香油爆香蒜茸，再加上醬汁拌勻備用。
Q:這道菜的口味是怎樣的？
A:有醬油的咸香、糖的甜味和蒜茸的香味，整體口感較為豐富。
Q:為什么要在汆燙地瓜葉的水中加鹽和沙拉油？
A:加鹽可以使地瓜葉有一定的底味，加沙拉油可以使地瓜葉保持翠綠。
Q:如果沒有雞粉可以用什么代替？
A:可以用雞精等提鮮的調(diào)料代替。
Q:做好這道菜需要多長時(shí)間？
A:準(zhǔn)備材料和制作過程較快，一般十幾分鐘即可完成。