簡介

第一次吃“地瓜葉”，是在廈門和朋友的一次聚會上。那時，很驚訝這個紅薯的葉子（廈門當地習慣叫做“地瓜”），配著蒜茸姜末清炒，竟有一種微妙奇特的滋味。近幾年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。連同這地瓜葉也備受關注，以其豐富的營養，補氣療虛、健脾益胃的功效，被譽為“蔬菜皇后”，成了老百姓餐桌上的常客。據相關資料介紹，地瓜葉促進膽固醇排泄，提高人體免疫能力；對腸胃和視力均有很好的保護作用；目前，已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之一。這么“牛”的“蔬菜皇后”，在市場上，買一大把也就1塊錢。不管是涼拌還是清炒，都是餐桌上的一道別致的美味風景。

材料

地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花

做法

1.地瓜葉摘除老葉，洗凈備用。2.燒中燒水，水開后放入地瓜葉，約2分鐘后，撈起瀝干。3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。

Q:第一次吃地瓜葉是在什么地方？
A:第一次吃“地瓜葉”，是在廈門和朋友的一次聚會上。
Q:為什么地瓜葉被稱為“蔬菜皇后”？
A:因為地瓜葉有豐富的營養，補氣療虛、健脾益胃的功效，所以被譽為“蔬菜皇后”。
Q:地瓜葉有哪些對人體有益的作用？
A:地瓜葉促進膽固醇排泄，提高人體免疫能力；對腸胃和視力均有很好的保護作用；已被醫學界列入抗癌蔬菜之一。
Q:市場上地瓜葉價格如何？
A:在市場上，買一大把地瓜葉也就1塊錢。
Q:地瓜葉可以怎么做？
A:可以涼拌，做法是先摘除老葉洗凈，水開后放入煮約2分鐘撈起瀝干，再依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，趁熱拌勻；也可以清炒。
Q:制作涼拌地瓜葉需要準備哪些材料？
A:需要準備地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花。
Q:涼拌地瓜葉的第一步是什么？
A:涼拌地瓜葉的第一步是地瓜葉摘除老葉，洗凈備用。
Q:地瓜葉放入水中煮多久？
A:燒中燒水，水開后放入地瓜葉，約2分鐘后，撈起瀝干。
Q:煮好的地瓜葉撈起后要怎么做？
A:煮好撈起瀝干后，依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。
Q:廈門當地把紅薯叫做什么？
A:廈門當地習慣把紅薯叫做“地瓜”。