地瓜葉也叫紅薯葉不僅地瓜可以食用，地瓜葉也是可以吃的，是家常菜譜之一。那么，地瓜葉不能和什么一起吃？地瓜葉和什么相克？

地瓜葉不能和什么一起吃

1、紅薯葉不能和什么一起吃：青椒 紅薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，可抗衰老，去皺紋。紅薯葉與青椒同食，會破壞維生素A，一般在炒紅薯葉時都會加蒜等清炒，不會加青椒。

2、紅薯葉不能和什么一起吃：柿子 紅薯葉的營養雖然較為豐富，但是吃法也有一定的講究的。紅薯葉不可以與柿子同時吃，其實這兩種食物如果吃得太多，有可能會導致人體的胃酸分泌增多，地瓜葉與柿子的果酸就會發生沉淀，凝聚反應還會形成硬塊，當然嚴重的患者會造成胃潰瘍，胃出血等現象，一旦發現胃部不適應的癥狀，要到醫院去做胃鏡檢查就要，是判斷人體是否有胃出血，胃潰瘍癥狀。

3、紅薯葉不能和什么一起吃：雞蛋 紅薯葉不可以雞蛋一起吃，其實雞蛋做是含有大量膽固醇，蛋白質的。紅薯葉中是含有一些鞣質，如果這兩種食物同時吃，有可能會引發腹痛的現象，所以大家在日常生活中還是要特別重視的，為了個人的健康，這兩種食物不可以同時吃。

地瓜葉的吃法

一、涼拌番薯葉

選擇鮮嫩的尖葉，洗凈，放入開水鍋中綽水，撈出放入碗中，再配制調料汁，即加入適量香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等，倒入碗中拌勻即可。

二、素炒番薯葉

把番薯葉洗凈，大火快炒，1至2分鐘出鍋，別有風味。

麻油番薯葉

材料：番薯葉200克、老姜3片、水3大匙。

做法：

1 、番薯葉洗凈，去根和老莖，切段備用。

2、麻油熱鍋，加入醬油和米酒拌勻，再爆香老姜。

3、最后加番薯葉和水，翻炒至熟即可。

地瓜葉的營養價值

1、地瓜葉含豐富的黃酮類化合物。

2、紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

3、紅薯(地瓜)葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

4、地瓜葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。

宜忌人群

腸胃積滯者；腎病患者。

便秘患者在便秘期間身體屬于陽虛陰盛，氣血虛或者痰濕身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒涼性食物, 因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內中的陰盛，同時便秘人群處于患病期間在吃番薯葉會有助于陰盛，所以再吃了涼性食物的同時盡量不要再吃其他涼性食物如：落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨參、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。