簡介

這個湯是法式濃湯，可冷食也可熱食，通常較多冷食。寒冬的話也可熱食（但注意鮮奶油最好 不要加熱或只加熱少許時間，以免油水分離）馬鈴薯和蒜苗/蔥的味道相得益彰，加入鮮奶油讓口感和味道更飽滿，是一道非常好喝的湯。

材料

土豆（馬鈴薯），蒜苗大蔥洋蔥（這3個材料其實都可以作這個湯，味道都不錯，任選，小蔥，黃油，雞湯（雞粉、濃湯寶都可），鮮奶油，鹽，胡椒（隨意）

做法

1.土豆切小丁2.蒜苗or大蔥or洋蔥，切小段.(用蒜苗/大蔥的請選擇蔥白部分，我們不要綠色的部分。用洋蔥的請盡量選擇白色的洋蔥)3.取一個干凈的小湯鍋，加熱鍋子，放入黃油一塊，讓它融解。4.加入蒜苗or大蔥or洋蔥段，把蔥段炒香，但不要成棕色5.加入土豆丁攪拌均勻，6.加入雞湯or蔬菜湯，和鹽。湯沒過食材就可以了。（如果你使用的是濃湯寶，請加入濃湯寶一塊和清水，就不用再加鹽了）7.大火燒開，至沸騰8.沸騰后轉小火，繼續加熱40多分鐘，不要蓋蓋子。（因為是土豆所以需要過一陣子就用湯勺攪拌下，以免粘鍋）9.經過40多分鐘的加熱，土豆已經變得很軟，湯已經濃稠了10.關火，把湯轉到攪拌器里，攪拌均勻，放涼備用。（這里需要進行多次攪拌使湯變得細膩口感更好）11.青蔥剪成小粒用清水泡下12.鮮奶油適量（最好用動物性鮮奶油）13.將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻，如果你喜歡可以加少許胡椒調味，我比較喜歡啦。大家看看多么濃稠細膩，跟綢緞一樣14.裝盤的時候可以用適量鮮奶油作裝飾，撒上青蔥就完成了。（方法是：用筷子蘸少許鮮奶油點在濃湯上，然后用牙簽劃出形狀就可以了）

小訣竅

如果你買不到蒜苗，請放心你完全可以用大蔥和洋蔥代替，我甚至比較喜歡大蔥做的，雖然制作的時候味道一般，但整個完成味道非常的贊。 我比較喜歡放入胡椒進行調味，因為我不是很喜歡非常濃的奶味。如果你沒有動物性鮮奶油的話，再選用植物性鮮奶油的時候，請注意它是否加入糖了，如果有請酌量使用以免過甜。不過甜口味更適合小朋友食用哦~~