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““早春美味”菠菜在春季最為鮮美。多吃菠菜可以增加人體的維生素。”

主料

菠菜 400克 雞蛋 2枚 大蒜 1頭 小米椒 2個

輔料

食鹽 半勺 生抽 1勺 香醋 1勺 白砂糖 1勺 雞精 60粒

1.準備洗凈的菠菜，雞蛋，大蒜，小米椒。

2.兩個雞蛋打入碗中，倒入2勺淀粉水攪拌均勻。

3.菠菜切去根蒂并切段，小米椒切絲。

4.起鍋燒油倒入蛋液煎成蛋皮。

5.煎好之后切成蛋皮絲。

6.調醬汁：將蒜瓣拍碎切末后同小米椒絲轉入碗中。加入食鹽、生抽、香油、香醋、雞精、白砂糖，加入2勺溫水攪拌均勻。

7.另起鍋燒水，將菠菜段焯燙1分鐘。

8.撈出后擠去水分。

9.將擠干水分的菠菜和蛋皮裝入盤中，倒入料汁，好吃的不要不要的。

10.成品圖。