材料

黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量

做法

1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。 2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。 3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。 4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。

小訣竅

**干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。 **黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。 **鮮木耳含有毒素，不可食用。