黃骨魚有刺嗎?黃骨魚有毒嗎?

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        一般的魚都有刺,吃起來特別麻煩,尤其是像鯽魚這樣的長滿小刺的魚,吃起來很費勁。那么黃骨魚不僅口感比鯽魚鮮嫩,而且幾乎沒有什么小刺,吃起來很方便。那么黃骨魚有寄生蟲嗎?

        黃骨魚有刺嗎

        黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒。除了這兩根大刺,身上的刺很少,做熟后用筷子一嚕,魚肉就全部下來了,只剩中間一根脊柱骨,特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。

        黃骨魚有毒嗎

        黃骨魚的刺是有毒的,但是毒性不強,吃了沒事,如果被刺到,會有一種火燒的疼痛,而且不像利刃割到很快就不疼了,被刺以后會疼大約3-5分鐘。

        雖說這種魚好吃,但可是有微毒的,有一些人不要吃,根據老人經驗,黃骨魚為“發物”食品,故有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

        中藥材記載:黃骨魚性甘、平,微毒。但這種毒對人體無害,所以,不需要在乎,除了部分人不能吃外,它的功效還是不錯的:利小便,消水腫,祛風、醒酒。特別對于水腫效果不錯,《本草綱目》:“煮食消水腫,利小便。”

        黃骨魚有寄生蟲嗎

        首先,所有動物都有許多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起嚴重疾病或死亡的寄生蟲并不多.

        同時,任何動物都有一個自我凈化系統.少量的寄生生物被吃下,因為自凈不會引起什么癥狀(我們人類也是,相當一部分人得蛔蟲病就不治自愈了).

        還有,不是任何時間吃下蟲子都治病:蟲子一生中只有少數時間致病的.

        不過,其實野生動物因為寄生生物而引起的死亡還是普遍存在的.比我們想像的要高得多!好在它們繁殖也快,達到了物種動態平衡.

        另外需要說明:寄生蟲幾乎不會被消化的!它有很厚的角質結構或特化的皮結構.

        最后,建議大家不要生吃動物!

        黃骨魚豆腐湯做法

        黃骨魚是污染相對比較少的魚類,因為它不適合生活在有污染的水里。此外,它的肉質鮮嫩,刺少,而且蛋白質相當優質。這道黃骨魚豆腐湯更是黃金搭檔,不僅味道鮮美,而且植物蛋白與動物蛋白完全結合。現將黃骨魚豆腐湯的多種不同做法介紹如下,看看哪種做法更適合你。

        黃骨魚豆腐湯做法一

        原料:黃骨魚5條,豆腐350g,料酒、鹽、小蔥、生姜、胡椒粉各適量。

        準備:將黃骨魚洗凈,豆腐切成小方塊。生姜切成細絲,小蔥切成蔥花。

        做法:鍋中倒入花生油,姜絲炒香。放入黃骨魚,單面炸香。加入適量料酒和1升自來水,大火煮沸5分鐘。將豆腐塊倒入,加入適量的鹽煮沸。關火,撒上胡椒粉和蔥花。裝入湯碗中,即成。

        黃骨魚豆腐湯做法二

        原料:黃骨魚、豆腐、芥菜、生姜、雞精、鹽各適量。

        準備:黃骨魚殺死,處理干凈。芥菜洗凈后切斷,最好是斜切,這樣菜汁才會在最短時間內流到湯水中。豆腐切成大塊。生姜切片。

        做法:燒一鍋水,水開后把黃骨魚、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中,加蓋煮沸;煮沸后把芥菜葉全部倒下去,再加蓋煮沸;第二次煮沸后就可以掀開蓋,這樣菜葉才不會黃。繼續煮2分鐘,最后加入一點點雞粉和鹽即可。

        黃骨魚豆腐湯做法三

        原料:黃骨魚、嫩豆腐、姜絲、蔥或香菜。

        準備:黃骨魚殺好,洗凈。燒熱油,將黃骨魚小心放入,因黃骨魚特別嬌嫩的,所以煎時用小火將兩面稍煎黃就可以了。

        做法:取湯鍋加水適量燒開,將煎好的黃骨魚和姜絲一起放入,中火慢慢煮5分鐘,這種魚很嫩,不必煮太久,湯微白即可。豆腐切小塊,放入湯內一起煮5分鐘,撒入蔥花或香菜,加鹽、胡椒粉調味即可。

        黃骨魚豆腐湯做法四

        原料:黃骨魚兩條,水豆腐一塊,西紅柿一個,蔥花、姜絲,蒜絲、胡椒粉各適量。

        準備:黃骨魚洗盡,用料酒,生抽,腌制5分鐘。西紅柿切片,豆腐切塊。

        做法:油鍋燒熱,加入姜絲,蒜絲、爆香,放入黃骨魚稍煎,煎香時加入清水,大火煮魚5分鐘,至魚湯乳白色,加入豆腐、西紅柿,大火煮開,轉小火,慢燉10~20分鐘,加入蔥花,胡椒粉,出鍋即可。

        制作要點:

        1、黃骨魚背鰭有數道硬刺,如果被扎,那感覺可不是鬧著玩。所以最好在買魚的時候讓魚販一并去除;

        2、如果喜歡香濃口味的魚湯,那么在煮湯之前可以先將魚微煎;但夏季湯水清淡點反而開胃,所以煎煮的方法在秋冬更適用。

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