簡(jiǎn)介

? ?? ? 魚香,是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來(lái)自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。? ? 所以我這菜里并不是有魚.而是必有豆瓣醬,這個(gè)菜就是下飯的.

材料

豆腐干，姜，蒜蓉，豆瓣醬，醬油，水，糖，香醋，豆腐，木耳，蔥花

做法

1.大豆腐干兩塊切成厚方塊用油煎到金黃色鏟起..2.爆香姜末.蒜蓉下肉碎炒到變色加豆瓣醬炒香.加醬油.適量水.一點(diǎn)糖和香醋炒勻后加入豆腐和木耳一起用小火煮幾分鐘，3.待豆腐入味勾芡撒蔥花.放點(diǎn)香油.OK