材料

豆腐，胡蘿卜絲，木耳絲，筍絲，肉絲，生抽，老抽，胡椒，水，蔥，姜，蒜，醋，糖，鹽，陴縣豆瓣醬

做法

1.首先處理豆腐，把豆腐斜切開，這樣可以吸收更多的湯汁，2.然后切胡蘿卜絲、木耳絲、筍絲，還可以再搭配些肉絲，3.肉絲用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，這樣葷素搭配，不想吃肉不要也行。4.蔥、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、鹽、水調(diào)成魚香汁。5.熱鍋，先把肉絲滑炒至表面變色，盛出備用。6.然后炒胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有些軟，放陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳絲、筍絲、蔥末，7.然后放入豆腐，倒入魚香汁，大火咕嘟2、3分鐘，然后把肉絲會鍋，再咕嘟個(gè)1分鐘左右，勾芡，就可以出鍋了。

小訣竅

跟魚香肉絲一樣好配飯啊，而且算是營養(yǎng)全面了呢！