材料

北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油

做法

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末 2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻 2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯 4、倒入豆腐塊，炒勻 5、再倒入事先調好的魚香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

小訣竅

1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了 2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利 3、豆瓣醬最好事先切碎一些