材料

植物油125克，黃油50克，自發面粉150克，普通面粉150克，白糖適量，鹽少許，富士蘋果2個，黑白芝麻適量，心型刻模

做法

1.將植物油倒入炒鍋燒熱后晾涼，然后磕入兩個雞蛋，加適量白糖，少許鹽打勻；2.將兩種面粉倒入混合好的油蛋液中和勻后放入冰箱里至餳半小時（不能少于半個小時）；3.將兩個較大的富士蘋果洗凈后削皮、去核兒、切成小丁。將黃油放入炒鍋用小火化開，倒入準備好的蘋果丁，加適量白糖，用小火翻炒蘋果，直到蘋果的汁耗干為止；4.將餳好的面取出，用手壓成薄片，然后用心型的模子切刻出心型的面片，將炒好的蘋果餡放在一張成型的面皮上，接著將另一張同樣大小的面皮蓋在上面，然后用手指地周圍的邊按一按，讓兩片粘連，就成了一個蘋果餡餅酥了。如法炮制接著多做幾個吧！5.在烤盤上涂一層油（避免烤好后粘在盤上，也可·以先包上一張錫紙后再抹油，這樣清潔起來更方便），將做好的蘋果酥小心地放入烤盤，將將另一個雞蛋打散成蛋液，刷在蘋果酥的表面，撒上一些黑白芝麻，關上烤箱加熱10～15分鐘，可以5分鐘一次這樣分次烤，這樣過程中可以更好觀察掌握火候，避免燒糊！