材料

紅辣椒，蒜頭，姜，高度酒

做法

1.我用搗蒜器，先將蒜頭和姜切成大粒狀；2.然后用力向下插，搗成粒；3.用刀剁碎辣椒，將碎辣椒放入搗蒜器中，加入鹽、威士忌，攪拌均勺，然后倒入瓶子，蓋好蓋子，盡量封好瓶口，放入冰箱兩星期，可成。

小訣竅

我的辣椒不多，如果去籽，就更加量少了，反正求的是味，就將整個辣椒剁進去了。如果閣下喜歡去籽，隨便你，自己廚房自己做主，自己認為好就OK。我主要是想分享操作方法給大家。