簡介

美女記者讓我介紹一些簡單易學(xué)的菜。我說，這容易啊，復(fù)雜的我也不會(huì)做。我也就一“廚房菜鳥”，至今，也不會(huì)剝蝦，切不好菜。所以，最常吃的海鮮就是簡單的炒花蛤。這道最沒有技術(shù)含量的家常海鮮，絕對值得推薦給初學(xué)者。今天上的爆炒花蛤是水水老公的作品。賣相嘛，粉一般。不過，吃起來還不錯(cuò)。炒完之后，他可得意了，在廚房大聲喊：“老婆，快來嘗阿！好好吃哦！”瞧他樂得跟個(gè)孩子似的，我也樂了。簡單的快樂往往就是這樣，根本不需要所謂的“技術(shù)含量”。

材料

花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽

做法

1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。2.倒入花蛤和料酒（多一點(diǎn)，去腥）大火翻炒，后加入蔥段及老抽。3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。