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“簡單快捷，鮮美嫩滑的花蛤蒸蛋。做好這道菜的關鍵是把花蛤洗凈，以保證細膩、鮮嫩的口感。”

主料

花蛤 250g

輔料

雞蛋 2個 水 適量

調料

蒸魚豉油 適量

1.買回家的花蛤用淡鹽水浸泡兩小時左右，涮洗干凈，上籠大火蒸開口即可取出，碼入盤中。

2.兩個雞蛋，加1.5倍清水攪拌均勻。

3.用濾網將蛋液過濾到盛花蛤的盤子中。

4.放入蒸鍋中。

5.蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴入。

6.中小火蒸5分鐘，關火燜3分鐘左右。淋上蒸魚豉油即可。

7.成品。鮮美嫩滑。