糖醋小排
簡介
上海的天終于開始涼爽起來了，尤其是早晚，感覺風吹著涼涼的，秋天又來了呢。嘿嘿，這樣一來，不嫌下廚熱，而且又有胃口吃肉了。想了一個夏天的糖醋小排，終于可以請上餐桌嘍~~~
材料
小排，蔥姜，雞精，料酒，老抽，生粉，蛋清，鹽，醋，糖，水淀粉，芝麻
做法
1.小排洗去血水，吸干水分后加鹽、料酒、蔥姜、蛋清稍腌制。2.腌制后的小排裹上生粉，入油鍋炸兩次至金黃色。3.鍋留底油，爆蔥姜末，加老抽、鹽、雞精、糖、一碗水煮開，加少許醋，立即用水淀粉勾厚芡。4.倒入炸好的小排，均勻裹上糖醋汁即可。5.擺盤，撒芝麻裝點。