簡介

蒸雞蛋羹應該算是材料和做法最容易的菜式之一。只需要一點兒油，一點兒鹽，和在雞蛋一起打勻了，上鍋大火蒸熟就行。從前在家時，看媽媽做蒸蛋羹，總會加上少許肉泥在碗里一起蒸，這樣蒸出來的蛋羹帶了肉汁的味道，特別香滑。于是也學會了這一招，自己每回做蛋羹，也總不忘加上一匙肉泥進去，一起蒸。至于俺為什么要加枸杞，呵呵，這可不是俺家的獨門秘方，實是因為前天做的枸札荷蘭豆，覺著枸杞吃起來清甜清甜的，很好味道，所以臨時起意，用開水泡發了少許，在蛋羹蒸熟以后灑上去了。沒想到紅紅黃黃的顏色搭配起來，還挺漂亮滴~~??。

材料

雞蛋3個，枸杞適量

做法

1.加水沖淡雞蛋液時，不用自來水，用略溫的涼開水。2.蒸的火候很重要，不能時間太長，否則會蒸老；也不能太短，時間太短蛋羹蒸不成形。一般蒸三個雞蛋，在大火燒開蒸鍋以后，約蒸六到八分鐘左右。就可以了。