糖醋魚肯定少不了醋這種調味產品，醋不僅可以去除魚的腥味，而且還可以開胃。那么，糖醋魚用什么醋？糖醋魚可以用陳醋嗎？

糖醋魚用什么醋

糖醋魚是放陳醋。

糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。

糖醋魚的家常做法

制作食材

主料：鯛魚一條（或鯉魚、草魚）、姜片和姜末（多量）、蔥、香菜、尖椒

輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精

制作流程

1、在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻

2、把腌出來的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉

3、中小火慢慢把魚煎至兩面微黃，小心的盛出

4、姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，

5、倒入適量清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精

6、放入煎好的魚，煮至收汁，上盤后放香菜

菜品特點

鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。

肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。

色澤金黃,甜咸適口。

此菜造型優美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

營養價值

草魚食療作用：

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；

主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用：

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；

有溫中散寒，開胃消食的功效；

主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

洋蔥（白皮）食療作用：

洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;

具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；

主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。