材料

小排6塊，中號(hào)番茄5只，山藥2節(jié)，姜1塊，蔥1根，黃酒4湯勺，八角2粒，鹽適量

做法

1.小排先冷水下鍋，煮出血沫，取出。2.另備一砂鍋，放半鍋熱水，放進(jìn)小排及蔥、姜、黃酒、八角，中火燒開后改小火煮半小時(shí)。3.山藥去皮，切大塊、番茄切大塊，一起放進(jìn)鍋中，中火煮開后改小火，再燉半小時(shí)，加適量鹽，吃時(shí)撒上香蔥末即可。

小訣竅

1、如果覺得番茄湯過酸，可以加一勺糖中和一下，放心，不會(huì)吃出甜味來。 2、排骨不要放得過多。