干煸香辣銀魚干
簡介
銀魚（饒魚）營養價值頗高，富含鈣，磷等礦物質，而且味道十分鮮美。我留意到，市面上的蝦醬，也是用銀魚做原料制成的。銀魚因為體積小，不用開膛破肚，吃起來非常方便。銀魚可鮮吃也可干食，鮮吃就有著名的銀魚炒蛋，而曬干的銀魚還有個漂亮的名字——燕干~
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用；2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；4.倒入銀魚干煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。