材料

豆腐0.5塊，豬肉餡100克，雞蛋1個，胡蘿卜0.5根，青椒0.5只，蔥、姜、蒜適量，鹽0.5小匙，味精1小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，花椒粉0.5小匙，淀粉適量

做法

1.豆腐切成長片、蔥、姜切成末、蒜切片、胡蘿卜切絲；雞蛋打散~2.碗內放入豬肉餡，加少許鹽、料酒、花椒粉拌勻，腌10分鐘；3..把拌好的肉餡抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐蓋在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一層面粉，最后再粘蛋液~4.把粘好蛋液的豆腐放入平底鍋內煎成金黃色，5.放入蒜片、胡蘿卜絲、蔥絲、添湯，加入鹽、味精、料酒、白糖、花椒粉；6.移動平底鍋，小火塌5分鐘；7.最后用水淀粉勾汁，汁稠時翻勺，撒上香蔥即可~~

Q:這個菜主要用到哪些材料？
A:材料有豆腐 0.5 塊，豬肉餡 100 克，雞蛋 1 個，胡蘿卜 0.5 根，青椒 0.5 只，蔥、姜、蒜適量，鹽 0.5 小匙，味精 1 小匙，料酒 1 小匙，白糖 1 小匙，花椒粉 0.5 小匙，淀粉適量。
Q:制作這個菜的第一步是什么？
A:豆腐切成長片、蔥、姜切成末、蒜切片、胡蘿卜切絲；雞蛋打散。
Q:豬肉餡需要怎么處理？
A:碗內放入豬肉餡，加少許鹽、料酒、花椒粉拌勻，腌 10 分鐘。
Q:如何讓豆腐粘上肉餡？
A:把拌好的肉餡抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐蓋在上面。
Q:豆腐需要粘幾次蛋液？
A:豆腐粘上蛋液、再撒上一層面粉，最后再粘蛋液。
Q:煎豆腐要用什么鍋？
A:平底鍋內煎成金黃色。
Q:煎好豆腐后要放哪些調料？
A:放入蒜片、胡蘿卜絲、蔥絲、添湯，加入鹽、味精、料酒、白糖、花椒粉。
Q:煎好豆腐后下一步做什么？
A:移動平底鍋，小火塌 5 分鐘。
Q:最后一步是什么？
A:最后用水淀粉勾汁，汁稠時翻勺，撒上香蔥即可。
Q:這個菜叫什么名字？
A:文檔中未提及菜名。