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主料

小驢腱子 1個

輔料

紅薯粉條 適量

調料

蔥 適量 料酒 適量 老抽 適量 生抽 適量 鹽 適量 干辣椒 1個 姜 適量 蒜 適量

1.驢肉焯水，到高壓鍋壓20分鐘。冷卻，切塊。

2.紅薯粉條在開水中泡發。

3.粉條瀝干水。

4.熱鍋熱油，放入大蒜 生姜和干辣椒，炒香。

5.放入驢肉炒二分鐘。

6.放鹽 料酒 生抽 老抽，再炒兩分鐘。

7.加入開水，燒開。

8.轉入煲中。燒開后改小火燉二十分鐘。

9.再加入粉絲。繼續燉五分鐘。中途攪拌一下。

10.最后灑上蔥花。