毛豆炒肉丁
簡介
在北方人的觀念里，十個大概有九個人認(rèn)為，毛豆時就用來連皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比較常見，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特別。有時稍微轉(zhuǎn)變一下觀念，餐桌就會有驚喜不斷。如果不喜歡豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。土豆不易熟，先過油會縮短炒菜時間。
材料
毛豆一斤，土豆一個，胡蘿卜一個，豬肉一小塊，花椒粉適量，味精適量，鹽適量
做法
1.1.毛豆剝好，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豬肉切丁備用。鍋熱油，先炸土豆丁。2.2.油中加點花椒面，加肉丁翻炒。3.3.加胡蘿卜丁翻炒均勻。4.4.加入毛豆繼續(xù)翻炒。5.5.加鹽調(diào)味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出鍋。
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