糍粑辣子
材料
干紅辣椒，姜，蒜，白胡椒粒
做法
1.干紅辣椒用溫水泡軟。2.嫩姜，蒜瓣分別去皮，姜切片。3. 用料理機把白胡椒粒磨成粉。4.泡軟的紅辣椒洗凈瀝水。5.分別將紅辣椒、姜片、蒜放入擂缽。由于擂缽的容量有限，所以得分撥進行。6.接下來就是個體力活了，將放進去的材料碾得起蓉才行。7.起油鍋，我用的是菜油。8.本來，菜油應該先燒熟放涼后再做糍粑椒的，結果我忘了，直接把辣子蓉放進了鍋里，這樣直接導致最后的成品味道不夠好，下次一定注意。開中火燒，并用鏟子勤翻動。9.感覺菜油熬熟了，放鹽、白胡椒粉一起攪勻，就可以準備出鍋了。10.稍微晾一晾，就可以裝瓶了。以后拌涼菜、吃餃子、吃面條等時，它都可以派上用場了。