材料

魚肚檔300公克，青蒜絲5公克，姜片3片，洋蔥絲20公克，香菇絲10公克，紅蘿卜絲10公克，甜椒絲10公克，金茸10公克，青椒絲10公克，太白粉水適量，水180cc，糖2大匙，白醋2大匙，鹽1/4大匙，酒1大匙

做法

1.將肚檔、姜片、青蒜絲裝盤，放入蒸籠以大火蒸10分鐘后取出后盛盤備用。2.把洋蔥絲放入鍋中爆香，加入糖、水、白醋、鹽、酒后拌炒。3.等作法2的材料煮至沸騰后，再將香菇絲、紅蘿卜絲、甜椒絲、金茸、青椒絲一起加入鍋中炒熟。4.再加入太白粉水芶薄芡。5.待出現秾稠狀時，即可關火起鍋將醬汁淋在肚檔上，放上蘆筍裝飾即完成。