歸耆燉鮮鯉
材料
鯉魚一尾，當歸2片，枸杞30粒，黃耆3片，桂枝2公克，紅棗4顆，人蔘片2片，老姜50公克，水2500cc，鹽1/2大匙，米酒60cc
做法
1.將鯉魚去除內臟、魚鱗、鰓，洗凈后放入滾水汆燙約30秒后撈出，以冷水沖涼洗凈，備用。2.當歸、枸杞、黃耆、人蔘鬚洗凈，備用；再將老姜切成片，備用。3.將作法1的鯉魚及作法2的當歸、枸杞、黃耆、桂枝、紅棗、人參鬚、老姜片，跟水、鹽、米酒，全放入元盅里。4.再將元盅加上蓋子封好，放入蒸籠，以大火蒸120分鐘。5.蒸了120分鐘后，把元盅自蒸籠中取出，再盛至碗鍋中即完成。