材料

紅肉花蛤，面條過水瀝干備用，蔥切花，蒜剁成蒜蓉

做法

1.花蛤洗凈后，去掉一半的殼。放在瀝干的面條上。2.鍋中坐油見熱，倒入蒜蓉，鹽，醬油炒香。3.將2用湯匙舀在花蛤上。4.另起鍋在開水中蒸4，5分鐘。5.起鍋后，撒入蔥花。6.將少許油在鍋中加熱，澆在蒸好的花蛤上即可。

小訣竅

花蛤是活的，不易掰開，可泡在熱水中便可。花蛤身體小，易熟，不用蒸太多時間。