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“在廣東的茶樓里，白灼菜心是每一桌必點的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹飪方式。口感嫩而不軟、有顏有色、清脆誘人。這道菜非常簡單易操作，就算是不會煮菜的新手也可以學會，家里如果來朋友了，也是可以招呼朋友的不二之選。這個菜吃一次就會上癮。菜心是在廣東的叫法，其他地區一般叫菜花。不僅做法簡單，價格也很美麗。”

主料

菜心 適量

輔料

大蔥絲 10克 大紅椒絲 適量

調料

醬油 適量 香油 適量 食用油 適量 糖 適量

1.操作步驟非常簡單，就只有三步。

2.鍋內倒入清水，加入鹽一勺，食用油一勺，水開下菜心。

3.焯水1分鐘是口感最好的時候，清脆誘人、色澤油亮。

4.復合豉油的調法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒適量煮開，這樣煮的醬汁才夠味，味道不單一，很多人認為只放生抽就可以了，其實不然。

5.淋入豉油。

6.放上準備好的大蔥絲和紅椒絲。

7.澆上熱油激發出蔥香，讓蔥香與復合豉油充分的融合，好吃又簡單。

Q:白灼菜心是廣東哪個場所必點的菜之一？
A:在廣東的茶樓里，白灼菜心是每一桌必點的菜之一。
Q:白灼菜心的口感如何？
A:口感嫩而不軟、有顏有色、清脆誘人。
Q:不會煮菜的新手能學會做白灼菜心嗎？
A:這道菜非常簡單易操作，就算是不會煮菜的新手也可以學會。
Q:家里來朋友，白灼菜心是個好選擇嗎？
A:家里如果來朋友了，白灼菜心是可以招呼朋友的不二之選。
Q:菜心在其他地區叫什么？
A:菜心在廣東的叫法，其他地區一般叫菜花。
Q:白灼菜心的主料和輔料有哪些？
A:主料菜心適量，輔料大蔥絲 10 克、大紅椒絲適量。
Q:白灼菜心的調料有哪些？
A:調料有醬油、香油、食用油、糖。
Q:白灼菜心的操作步驟有幾步？
A:操作步驟非常簡單，就只有三步。
Q:白灼菜心焯水多久口感最好？
A:焯水 1 分鐘是口感最好的時候，清脆誘人、色澤油亮。
Q:復合豉油怎么調？
A:需要半碗水加入 1/6 碗生抽、一勺白糖、白胡椒適量煮開。