簡(jiǎn)介

很久以來就很想嘗試做一下蝴蝶酥了，準(zhǔn)備了原料找來了好幾個(gè)方子。準(zhǔn)備做一次試試，經(jīng)過我的4個(gè)小時(shí)奮斗，成功了。把過程和喜悅和大家分享一下。先上個(gè)成果

材料

低筋面粉140克，高筋面粉20克，酥油25克，片狀馬琪琳100克，溫水80克，粗砂糖適量，全蛋液適量

做法

1.面粉中加入熔化的酥油，溫水，和成均勻光滑的面團(tuán)。松弛30分鐘。蓋上保鮮模2.馬琪琳搟開，先要是室溫下放軟，不要直接從冰箱里拿出3.案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)搟開，包入馬琪琳，搟開，四折。松弛30分鐘4.為了大家更清楚，第二次疊被子側(cè)面的樣子5.案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)搟開，包入馬琪琳，搟開，四折。松弛30分鐘。再搟開，四折，松弛30分鐘。再搟開，四折，再松弛30分鐘。這就是千層酥皮的制作6.下面就是第四次最后的折法，我也是瞎做，不知道正確的是不是這樣。第四次疊六層側(cè)面的樣子7.六折后的餅皮，切成1厘米寬的粗條，稍微整一下形，松弛30分鐘。最后疊的時(shí)候撒砂糖粒，最上面在沾一些8.馬上要放入烤盤了－刷上蛋液。9.放入已預(yù)熱好的烤箱中（從上往下數(shù)第三層），溫度200，烤約15分鐘，15分鐘后在拿出放上一層烤5分鐘，表皮就焦黃了。出爐拉~~~~`